Звуки киплячої води

Коли я підігріваю воду для кави, то по звуку визначаю момент її закипання. Спочатку лунає шипіння, яке поступово наростає, а потім поступається місцем більш різкому звуку. Перед самим же кипінням цей звук стає м'якшим. Як пояснити походження цих звуків, особливо пом'якшення звуку перед тим, як вода закипає?  Відповідь