Високочастотна піч

В звичайній газовій духовці м'ясо спочатку підсмажується зовні, а вже потім прожарюється всередині. У високочастотній (мікрохвильовій) печі м'ясо, навпаки, спочатку прожарюється всередині, так що приготований в ній ростбіф цілком може бути прожареним всередині і рожевим зовні. Якщо ви опинитеся поряд з працюючою антеною могутнього радіолокатора або засунете руку у високочастотну піч, то теж можете добре прожаритися всередині залишившись рожевим зовні. Чому струми високої частоти (мікрохвилі) володіють тепловою дією? Взагалі чому вони здатні смажити м'ясо?   Відповідь